普洱茶和红茶有哪些区别揭秘普洱茶和红茶的奥秘！(普洱茶和红茶有什么差别)

　
普洱茶和红茶是我国两种最著名的茶叶，它们在口感、香气、加工工艺以及外形等方面都存在一些明显的区别，今天就来为大家揭秘普洱茶和红茶的奥秘吧！

1. 类别区别

普洱茶属于再加工茶类，而红茶属于基本茶类。普洱茶是由晒青毛茶（绿茶类）再经特殊工艺加工而

成。而红茶则是选用小叶种茶树鲜叶制作而成。

2. 滋味、香气不同

普洱茶的滋味醇厚，独具陈香；红茶的滋味甘醇、鲜爽，甜香馥郁。一个是陈香，一个是甜香，二者比较容易区分。此外，普洱茶具有越陈越香的特点，可长期保存，而红茶不具备保质期为两年的特点。

3. 加工工艺不同

以普洱散茶和工夫红茶为例，普洱散茶加工工艺为：云南大叶种晒青毛茶→渥堆（发酵）→干燥→分筛→拣剔→拼配成件；工夫红茶加工工艺为：茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→烘焙→成品。

其中，云南大叶种晒青毛茶属于绿茶类，其加工工艺为：云南大叶种茶树鲜叶→杀青→揉捻→晒干。而红茶则属于小叶种茶树鲜叶，其加工工艺为：茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→烘焙→成品。

4. 产品外形不同

普洱茶产品有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实，色泽棕褐或褐红；而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成，外形主要有饼、砖、沱等等。

红茶产品主要有工夫红茶和红碎茶。工夫红茶外形以条形为主，也有部分卷曲形的，其色泽乌润、金毫显露；红碎茶外形呈细小的颗粒状，色泽乌润，可再加工成袋泡茶。

总之，普洱茶和红茶在口感、香气、加工工艺以及外形等方面都存在一些明显的区别。在品茗时，我们可以根据自己的口味和需求来选择适合自己的茶叶。